秦抗美不同於其他炒料師，她是在廚房一把抓，店裏有一道配菜就是鮮魚片，用的就是活的草魚，所以秦抗美對處理活魚是下過一番功夫的。
不得不說，各行各業都會有一些天賦極高的人，秦抗美就是餐飲後廚的天才，正式入行才半年多的時間，她身上已經有了大師級廚師的風範。
纖手探出，不偏不倚的抓住了這條鮮活草魚的魚腮，魚尾帶起一串水珠。
秦抗美嘴角浮出自信的微笑，要炫技是吧，那就睜大眼睛看好吧！
一道寒光劃過草魚，魚腹出現一道紅線，草魚來不及蹦噠，內臟已經被秦抗美全數抓出，緊接着魚腮，魚鱗也被秦抗美快若閃電的去處。
“好快的動作，怕才十秒鐘吧？”
“爲什麼不先拍暈魚，不怕魚亂蹦嗎？”
“先去鱗，再取內臟纔對吧？”
廚房門口站滿了好奇的左鄰右舍，看來是秦正東通知了大家，看熱鬧，國人那是異常積極。
劉晨爍目前唯一的缺點，就是普通話是嗲嗲的臺灣腔，他有心在秦抗美的鄰居們面前表現一下。
“shut up，”劉晨爍開口就是一句英文，傲氣十足，聽的秦抗美眉頭一皺。
也不怪劉晨爍，他出身富二代，主要還是學的西廚那一套，西餐大廚比較講究的廚房優雅的環境的，路邊攤那種環境，他可受不了。
秦抗美殺魚的那幾下，劉晨爍臉色如常，可到了將魚切片的時候，秦抗美展現出來的刀功，那就不是普通廚師能練出來的。
秦抗美刀光翻飛，一把普通的菜刀在她手上揮灑自如，這不是讓劉晨爍色變的原因，讓他臉色改變是因爲秦抗美每一次揮刀片魚的時候，左手食指和拇指會準確的將片魚中的大刺抽出，簡直是匪夷所思。
這個女人應該跟我走，她應該屬於米其林的頂級餐廳，劉晨爍下定決心，要正式展開追求，不管是作爲伴侶，還是未來的生意合作夥伴，秦抗美都是一個極佳的人選。
這邊秦抗美已經將魚片好，開始醃製，手法嫺熟的將料酒和雞蛋清放入魚片中，魚頭和魚骨只加了少些鹽。
秦抗美滿意的看着那一堆晶瑩的魚刺，秦氏老火鍋鮮魚片點擊率高居前三的祕密，就在於這手挑刺術。
醃製大概需要十分鐘，秦抗美微笑着看向劉晨爍，站到邊上，讓開了菜板兒的位置，示意他可以殺魚了。
秦正東先上前一步，也是驚訝孫女的刀藝，菜板兒上沒有一點魚鱗魚血，秦抗美的圍裙上，潔白整齊。
“這個，刀具你要是用的不習慣，就改天吧，”秦正東怕劉晨爍丟面子下不來臺，找了個臺階。
在他看來，孫女秦抗美用時一分鐘，處理好的這條魚，就川菜範疇內，已經是滿分了，尤其是先以極快的刀速先去魚的內臟，是高超的一招，老爺子認爲劉晨爍不可能贏。
普通的廚師拿起魚又敲又拍，剮鱗去甲，哪怕魚的記憶只有七秒，它仍然會感受到巨大的痛苦，有的會苦膽破裂，有的會肝腸寸斷，雖然後期清理乾淨不會有太大影響，但高手過招，細節無比重要。
“沒關係，我的刀有帶來，”沒想到劉晨爍沒領情，提起旁邊的小木箱，走到了秦抗美旁邊，輕聲說道：
“小美我叫定了。”
“譁”的一聲，劉晨爍打開了這個精緻的刀匣，各種精緻的刀具閃耀着高貴的寒光，箱子是名貴的沼澤橡木。
其中有一把銀柄黑刀最爲顯眼，套圈鉑金製成，鑲有很多珍貴的寶石，?有一個明顯的標識，正是Nesmuk-Brillant，來自德國價值十萬人民幣的廚刀。
劉晨爍宛如握着愛人的，溫柔的拔出這把頂級好刀，轉頭意味深長的對秦抗美說道：
“這把刀是大馬士革鋼製成的刀片和最精細碳鋼的切割層，帶有8顆鑽石的經過精心打磨的純銀手柄製作。還爲這把刀配上了一枚鑽戒，這枚戒指鑲嵌了重半克拉的鑽石，特意獻給廚師的妻子。”
說着又從刀匣中拿出一個首飾盒，一指彈開，非常漂亮的戒指，鑽石散發迷人的光茫。
絕世廚刀，帥氣大廚，高貴的氣質，按說對熱愛廚藝的女人應該會有致命吸引力。
可秦抗美不知道爲什麼看着一本正經，滿眼狂熱的劉晨爍，覺得很好笑，想想又覺得這場景不適合笑，於是拼命憋着，憋的小臉通紅，全身發抖。
劉晨爍非常滿意秦抗美的反應，他認爲秦抗美是激動和興奮。
對了，先興奮，再崇拜，最後愛上我，這纔是女人們的宿命。
在鄰居們的驚歎聲中，劉晨爍也是一掌探出，扣住魚腮，拎到身前，也是要先去內臟嗎？
只見劉晨爍嘴角微翹，臉上的笑容無比自信，不得不說，這小子賣相極好，看得老爺子秦正東一陣點頭。
嗖的一聲，黑色的名刀一下從魚嘴直接插了進去，劉晨爍手腕微微抖動，輕輕一旋。
“這是什麼殺魚法，這小子是殺手吧？”想象力豐富的鄰家二哥。
“土鱉，這是美國殺魚法，這一刀是表達對魚的憤怒之意，”自認爲見多識廣的鄉里劉大姐。
“對對，個人認爲不光是表達憤怒，也是一刀劃掉自己的慈悲之心，”喜歡參禪的村頭周叔。
……
不理會鄰居們的胡言亂語，秦抗美的臉色再次泛紅了，心中再無笑意，這次臉紅卻真是激動了。
“去骨術，”秦正東脫口而出。
沒錯，劉晨爍用的正是處理飛禽走獸難度最大的去骨術，準確來說，是既要保持食材外形完整，又要將內裏骨頭大刺拿掉的整體去骨術。
秦抗美臉紅剛起，劉晨爍已經將一付魚骨以及內臟從魚嘴裏拉出來了，緊接着劉晨爍從旁邊拿起一瓶高度白酒，瓶口塞入魚嘴，咚咚咚，灌進去了整瓶白酒。
灌了酒的魚腹漲得滾圓，劉晨爍換了一把細刀，三兩下將草魚的鱗片去掉。
這種手法秦抗美在書上看到過，一般都是處理名貴的海魚，因爲多數海魚都只有一根大刺，像劉晨爍這樣用去骨術處理草魚的，秦抗美還是第一次見到。
不過從劉晨爍拉出的魚架和內臟來看，確確實實完整的去掉了，這樣的刀功技藝，簡直用四個字形容‘神乎其拔’！