儘管嫌棄近海沙灘上的蝦小,陳舟的手卻老實地選中其中較長較大的一些,抓進了塑料袋中。
爲了防止蝦乾渴死,他還往袋中灌了淺淺一層海水。
半透明的小蝦米約莫8mm左右,抓着費勁。
陳舟抓的蝦主要是體長5-10釐米的一種帶有黃、黑、白和褐色條紋的蝦。
這種蝦大個兒的將近三兩,看起來比較面善,身體前端沒有龍蝦的大鉗子,倒有兩根長長的鬚子,背上的殼薄而光滑。
它的相貌雖然普通,肉量卻不少,要是沒毒的話,應該是不錯的食物。
不過這蝦有個缺點????無法長期在缺水環境中存活,生命較爲脆弱。
陳舟沿着海岸行走,才抓了三十多隻蝦裝進塑料袋,就看到袋中最頂層沾不到海水的那幾只蝦失去了活力,鬚子不動了,小腿也不蹬彈了,一副馬上歸西的樣子。
連十幾分鍾都堅持不了,等趕完海,這蝦估計已經不新鮮了。
沒辦法,他只能回到木石牆旁,拿來自制的陶罐,往裏面灌了半罐海水,把抓到的蝦倒入其中。
他不指望這蝦能堅持到他帶着收穫回家,只希望它們別死得太早,那樣就不好喫了。
其實此番趕海,關於蝦這種海鮮,陳舟早有另一個目標。
那是一種身體呈紅色的巨大龍蝦,體型可達30cm以上,身上披着厚重的外殼,看起來威武而猙獰,肉量更是充足。
不過這種蝦大多數時間都不在淺水區生活。
今年一月份左右,他在沙灘上看到過幾具這種紅色龍蝦的屍體,有幾隻像是剛死去不久,還很新鮮,引起了海鳥的哄搶。
到二月份,這種龍蝦出現在沙灘的次數就變得越來越少了。
三四月份,更是完全看不到這種蝦的影蹤,哪怕是屍體也不曾出現。
之前陳舟沒有勇於試毒的“測試員”,看到幾次紅色龍蝦,儘管心中非常好奇,卻也沒敢撿拾或品嚐。
現在有“勇敢鼠鼠”幫忙測試,卻找不到那些紅龍蝦了,實在使他遺憾。
他估計和紅色龍蝦下次相見,恐怕要等到明年一二月份。
當然,如果他真想喫的話,找個風平浪靜的日子坐船出海,潛入淺海海底還是有可能抓到龍蝦,或是採集到大蚌、海螺、海蔘或海馬等名貴海味的。
但他沒那個技術,更沒那個膽量。
除蝦外,海灘上的螃蟹數量種類也不少,它們的體型通常不大,最爲“壯碩”的也就半個巴掌大。
和龍蝦一樣,真正的巨型螃蟹應該也棲息在淺海海底,除非繁殖期或受風暴影響,不會出現在岸上。
想喫它們,非得走點狗屎運纔行。
螃蟹本身就是一種可食用部位較少的海鮮,這種小螃蟹去了殼還沒有一兩肉,陳舟挑挑揀揀,只抓了幾隻大個兒的黃殼螃蟹。
回家以後,他會把這些螃蟹煮熟了餵給試毒鼠,確定無毒後淺嘗一兩隻。
小蟹不求喫飽,給餐桌添加些許特別風味已經足夠。
上等蝦蟹都在海水中,沙灘上真正豐富的海鮮還要數貝類和棘皮動物。
附着在石頭上,與大拇指指甲大小相仿的,表面暈染着水墨般花紋的小貝是陳舟的重點關照對象。
爲了對付這些頑固的小東西,他特意掏出了匕首,蹲在巖石旁一點點往下剜。
黑漆漆的礁石上這種小貝數量衆多,密密麻麻自下而上疊在一起,收集起來效率極高,沒幾分鐘就能裝小半袋子。
小貝或許味道獨特,肉質鮮嫩,卻只能當“瓜子”一樣的零食,慢慢享受。
像陳舟這樣心急的人,喫海鮮除了最基本的味道之外還有個標準一一份量。
想找足夠飽滿肥厚的貝類,就不能指望附着於礁石上的小貝了,必須得在沙灘上挖掘。
看趕海視頻的時候,陳舟沒少幻想趕海博主挖到的“貓眼螺”“月亮貝”還有蟶子和蟶王煮起來是什麼味道。
但那些人只管挖不管做,趕海的視頻足有幾千個。
怎麼烹飪怎麼喫,喫起來什麼味的視頻一個都找不到,看得他心裏直癢癢。
現在終於有機會親自趕海,雖然看不到貓眼螺之類熟悉的貝類,陳舟心中仍然充滿期待。
一個個掘開沙灘上的鼓包或孔洞,一點點增加塑料袋的重量。
前後大約用了兩個小時,陳舟帶來的陶罐和塑料袋全都被裝得滿滿當當,可以說此次趕海已是難得的大豐收。
盤點收穫,除蝦和螃蟹,小貝、大貝和不知品種的蟶子外。
陳舟還揀到了兩條比較新鮮的海魚,四個渾身是刺的海膽,還有一個已經有些發黏的海蔘,估計已經不能喫了。
這些東西加在一起足有近二十斤,陳舟帶來的容器根本不夠用。
所以趕海過程中他還抽空去了一趟營地,拿了一個木桶來。
若沒有這個木桶,除非他把腥氣四溢的海鮮都塞進登山包,不然肯定無法悉數帶回。
趕海活動圓滿結束,背好登山包,戴着大檐帽,陳舟踏上了返程的路。
沙灘上的木石牆仍沒有砌好,他打算今晚回家後找個大號容器,先把那一大堆貝類都倒進去吐吐沙子,明日再下山處理木石牆。
還有十多天呢,不必着急。
而且明天再下山,還能繼續趕海,要是走運的話,說不準就能揀到大龍蝦或大螃蟹。
趕海這事讓人感到輕鬆愜意。
尤其是在這樣一座自然資源豐富,獲取海鮮難度極低的“世外桃源”。
陳舟聽說人類在原始社會時期,男性負責狩獵,女性負責採摘。
故而現代男性骨子裏便充滿對冒險的嚮往,熱衷於槍械武器,在遊戲中鍾愛廝殺。
女性則大多喜歡安靜舒緩的工作,憧憬從事與藝術、音樂有關的行業。
但這並不代表男性無法從收集中獲得快樂??收穫的喜悅屬於全人類。
將塑料袋中的貝類倒入裝滿清水的木桶中。
看着頂着水墨紋樣的小貝在水中旋轉,像一個個嬌小的芭蕾舞者從天而降,他深切地感受到了豐收之美,並準備將這一幕畫在白泥板上,留作紀念。
當晚,處理完海鮮,餵過貓貓狗狗鼠鼠,陳舟將鼠圈中的老鼠們全部分隔開。
六隻產過崽的母鼠單獨關在一個“單間”。
其餘剛滿一個月的小鼠關在一起,勇於奉獻的“試毒鼠”將從它們中選拔出。
那兩隻種公鼠則繼續待在舊鼠圈中。
爲了避免遺傳病影響試毒結果,陳舟必須保證新一批小鼠不與母鼠交配。
不過嚴格來說,這批小鼠也是近親繁殖的產物????它們都是一個媽生的。
陳舟不知道自己這種分隔行爲到底有沒有效,他只覺得這樣更利於試毒鼠健康有序地繁殖,哪怕這種方式是掩耳盜鈴。
如果有條件的話,他真想抓兩隻年輕力壯的公老鼠。
可惜,活捉老鼠的難度比活捉兔子或龍貓高得多,現在時間不夠充裕,他沒辦法放下其它工作特意去抓老鼠。
隔開老鼠後,陳舟先給海鮮做了個簡單的分類。
蝦類、蟹類、海魚、貝類、海膽、海蔘,挨個被他命名並打上代號。
擔心日後趕海遇到相似的海鮮,誤將外表相似的兩種海產品認成同一種,導致中毒,他還在燈光下給每種海鮮都繪製了較爲詳細的寫實素描圖。
別說,嚴謹的態度還真帶來了意外收穫。
仔細觀察後,他發現體型較大的蝦中竟然有幾個“間諜”。
它們的鬚子更短更粗,看起來像斷了一截,身上的花紋在白黃黑褐的基礎上又添了幾道淡淡的藍色。
若不拿起在燈光下查看,還真要讓它們渾水摸魚,與另一種蝦混爲一談了。
“好陰間的蝦,這兩種蝦中要是有一種有毒的話,我不就完蛋了。”
暗自慶幸自己沒有偷懶,仔細對照了所有蝦,陳舟趕緊把所有蝦都擺放平整,挑選出其中有藍色條紋的蝦單獨放在一旁,這才鬆了口氣。
貝類的生命力比蟹頑強,蟹的生命力又比蝦強。
在塑料袋木桶和陶罐中顛簸了一天,大多數貝類都半死不活的維持着生命,少數幾隻螃蟹還能吐泡泡,蝦則全軍覆沒。
挑選過程中,陳舟感覺蝦的數量似乎有點多了,便祛除了一些品相不太完整,掉了鬚子和腿的蝦。
待會他準備把這些不完整的蝦餵給試毒鼠。
同一隻蝦,他要將蝦頭、蝦身、蝦內臟分成三份,生着餵給三隻試毒鼠,煮熟後再餵給另三隻試毒鼠,觀察反應。
螃蟹、海魚、海膽、海蔘和其他貝類同樣如此。
家中的試毒鼠數量完全夠用,實在不行他還能犧牲三隻母鼠,反正老鼠繁殖速度快,兩個多月就能補充上損耗。
26日當晚,陳舟又忙到深夜才入睡。
他把試毒鼠們分別安置在“專用單間”內,在它們門口刻上了其食用海鮮的名稱,並標註了生熟和食用部位。
老鼠對熟海鮮的接受度較高,放到面前它們會自行啃食。
面對生海鮮,它們就不太感興趣了,通常只是嗅嗅就扭頭離開。
但身處陳舟的“監牢”中,它們逃也逃不到哪去。
這種不識相的老鼠能得到的只有陳舟的抓捕和“暴力投餵”,無論想不想喫都要把海鮮塞進肚子裏,不然豈不是不給他這個“典獄長”面子。
9月27日,距離挑戰開始一週年還差三天。
約莫十點鐘,陳舟從牀上爬起,匆忙洗漱,生火煮飯後,徑直趕往儲藏室,準備查看小鼠們的狀態。
可能是因爲趕海時挑選的海鮮長相都很正常,大多數小鼠都安然無恙,沒有中毒的跡象。
陳舟點亮油燈,對鼠圈內部也做了詳細的檢查,健康的小鼠牢房內既沒有不成形的糞便也沒有血跡,眼睛清澈,走路不打晃兒,能喫能喝,沒有任何異常。
但也有例外,比如昨晚食用了帶藍色條紋生蝦頭、生蝦身子,生蝦內臟的三隻小鼠就不幸中招,全都去世了。
陳舟抓起它們身體時,發現它們的身體軟綿綿的,看起來比其它試毒鼠“扁”很多,屁股上也有散發着臭味的水漬,甚至打溼了尾巴,有腹瀉或急性腸胃炎的表現。
後來的解剖證明了這一點,小鼠的腸胃明顯受到了食物的影響,內部盡是積水,還可看見內出血症狀。
這使陳舟對藍紋蝦能否食用產生了顧慮,因爲他不知道小鼠是否是因爲食物中毒死亡。
出於謹慎考慮,他將藍紋蝦列入了禁止食用名單。
除此之外,還有幾隻喫了普通蝦內臟的小鼠有些腹瀉症狀,像是輕微中毒。
另有一隻喫變質海蔘的小鼠精神有些萎靡,但沒有腹瀉。
將三隻勇敢獻身的鼠鼠試毒員掩埋進深坑,陳舟馬不停蹄地挑出了那些有藍色條紋的蝦,把它們丟到爐竈中盡數銷燬。
昨晚爲了避免好奇的小貓偷喫海鮮,他往木桶上蓋了沉重的木板和石塊。
事實證明他的這一措施極有先見之明,不然若小貓或提子、小灰灰嘴饞偷喫了蝦意外去世,他就要悔恨許久了。
三隻小鼠的死亡無足輕重,陳舟很滿意測試的結果。
數量最多的小貝、肉質最肥美的足有巴掌大的貝類還有那兩條塞進“硝石冰箱”中冷藏的海魚等海鮮都沒毒。
“試毒鼠”計劃圓滿完成,從今天開始,他的食譜將會持續擴展。
9月30日的盛宴上,桌上的菜餚必定完成質與量的飛躍,從過年時的四菜一湯進化到海天筵席。
不過三天後,這些海鮮就不新鮮了。
既然已經瞭解毒性,把心放在肚子裏,他決定杜絕浪費,提前品嚐一下這些海魚海貝的滋味兒,選出誰纔是盛宴的“硬菜”。
衆多海鮮中,保存時間最短的要數蝦蟹和魚。
貝類大多數都還活着,吸附在木桶的桶壁上,昨晚已經排出了不少沙子,還能稱得上“鮮”。
陳舟準備先做一道油炸大蝦,然後把死掉的小貝和大貝下鍋烹煮,最後烤兩條魚。
現在家中調料豐富,可供使用的有油鹽醬醋,大蒜、茴香和酒。
雖沒有最重要的辛辣香辛料,做一道油炸蝦還是綽綽有餘。
將準備好的蝦去頭剪須,開膛破肚,洗乾淨後用朗姆酒稍加醃製。
切好蒜末??由於蒜數量不足,新長成的蒜還要留着做種子,陳舟很剋制地只用了一頭蒜,另切了一些蒜苗摻進蒜末中。
然後他用麪粉調了些糊糊掛在醃製過的蝦身上,防止下鍋後蝦粘在一起。
把海豹油倒入平底鍋,猛火熱油,直接下蝦,用自制的木鏟子翻炒,直至蝦身變黃。
爐竈的火太過旺盛,陳舟一時沒控制好火候,把幾隻蝦炸得有些過火,顏色發暗。
菜餚的品相稍受影響不耽誤他繼續做菜。
撈出鍋中蝦後,倒出多餘的油,撒入蒜末和切碎的蒜苗。
這回陳舟長了記性,拿起平底鍋,懸於爐竈之上,儘量降低火力。
倒入炸好的蝦,放醬油放鹽放糖。
平底鍋中,蝦肉的香氣與調味料的香氣融合在一起,飄滿了整個廚房。
人類的“神奇魔法”吸引了家中的所有饞鬼。
來福始終守在陳舟身旁,端坐在門口,眼睛眨也不眨地緊盯着平底鍋,嘴角早已掛起了“水晶吊墜”。
小灰灰急匆匆從儲藏室的木架上跳下,慌里慌張地不知碰倒了什麼,帶起噼裏啪啦一陣聲響,飛奔過來。
提子不甘示弱,領着三隻小貓理直氣壯地坐在另一邊,母子四個排列整齊,喵喵叫着討食。
別說它們,聞到這香味兒,就連陳舟自己都淌口水。
但菜還沒做完。
簡單翻炒過後,他又往鍋中灑了一點點自制醋??這是這道菜的靈魂所在。
醋味增香,酸甜鹹鮮融洽,他又攪拌了一下鍋中色澤金黃的炸蝦,然後倒入盤中。
熱氣騰騰,香氣逼人,這道油炸大蝦唯獨少了椒紅蔥綠,看起來有些單調,味道層次也不夠豐富。
儘管如此,它依舊是陳舟自登島以來,最滿意的菜餚。
更讓他驕傲的是,在島上近一年幾乎沒做過什麼正經菜,平日裏不是撒點鹽炸就是扔鐵壺裏燉。此番炸制步驟複雜的大蝦竟然沒有失誤,無論是鹹度還是糖、醋的份量都放得恰到好處。