轉眼就到了胡升來到忻城的那一天。
今天天氣很好, 藍色天空上沒有一絲雲朵，顯得十分秋高氣爽。
樂舒雲拿着接機牌，在出口處接人。
時間一到，胡升就從出口處走出。
他的個子高高, 材圓潤, 是位看起來脾氣很好的中年人。
樂舒雲一眼就認出了胡升, 迎上去道：“胡代表辛苦了。”
胡升擺擺手：“南城和忻城太近了，高鐵兩個小時，這飛機才半個多小時，我覺上了天馬上就下來了。”
兩人從機場直接電梯下樓，坐上了停車場裏的奧迪車。
車裏放着音樂，早就準備好了飲料和水。
奧迪從機場高速一路進入忻城, 直奔了無價數端的辦公室。
慕頌之迎在樓下, 接了人上樓，帶着胡升參觀了一下公司的辦公環境，隨後衆人來到了會議室。
會議室裏面也早就佈置好了, 桌上擺放着鮮花和水。
慕頌之讓技術人員給胡升講了一下他所做的計劃。
胡升從這份策劃之中，看出了無價的專業性。他提出了一些題, 慕頌之也一一進行回答。
總體來說, 會面的過程是相當愉快順利的。
轉眼到了六點，慕頌之收到了花荼的信息，樓下已經準備好了。
慕頌之看着手機, 不由自主就了。
他看到樂舒雲在看着他，忙收起容對胡升道：“胡代表，我下樓喫飯吧。”
胡升早就對這一餐十分期待，不用催就起。
樂舒雲作爲陪，也跟着一起電梯下樓。
樓下的臨時餐廳有多間, 慕頌之之前專門選擇了一間。
這裏層高很高，一旁就是落地窗，可以看到城市的夜景，視野十分開闊。
房間的牆面被刷成了孔雀藍色，有一些民族配飾，窗簾是黃色的。室內的桌椅是藤條編制而成，上面放着一些橙紅色的抱枕靠墊。
這經典的撞色設計讓這間房間充滿了民族風情。
看到他到了，服務人員端了普洱茶上來，慕頌之和胡升聊着，樂舒雲就自覺起，把茶給他滿上。
慕頌之胡升：“用上酒嗎？”
胡升擺擺手：“主要喫菜。”
慕頌之道：“那來一點米酒做飲料吧。”
糯米酒也是雲南特色，口微甜，味道香醇，酒精含量也很低。
胡升點點頭。
樂舒雲又去給幾個人倒酒。
菜品很快就上來了，涼菜就很有雲南特色。
有涼拌火腿，雲南燻肉，還有涼拌豌豆粉，調糕藕粉，每人還有一碗軟軟甜甜的鮮奶米布。
胡升非常滿道：“不到在外面還能夠喫到這地道宗的雲南菜，我喫着菜，覺自己是回了家了。”
隨後又上來了一道野菜拼盤，是幾個小盤子拼成一個圓形的大盤。
雲南四季如春，野菜，菌子很多。
慕頌之能夠辨認出的是蕨菜，魚腥草，木姜子，白花。其他還有他叫不出來名字的幾種野菜。
那些涼菜根據各自的特色，拌上了口味不的醬汁，裏面還配了一些雞絲，花碎，芝麻，小魚乾一類。或是口味酸辣，或是清脆爽口，或是味道獨特。
涼菜雖然品種繁多，但因爲是拼盤，份量很少，每一種一小碟，讓每個人都能喫到而不會喫飽。
特是花荼還使用了一些有民族特色的餐具，擺盤的時候也用了心思，用鮮花和花瓣進行點綴。
菜品口豐富，色彩鮮豔，胡升讚不絕口。
然後他興致勃勃地給慕頌之和樂舒雲介紹那些野菜，每一樣都如數家珍，最後他進行總結：“在我雲南，是種草就能拿來喫。”
樂舒雲在一旁也嚐了那些冷菜，除了上次喫的醉蝦醉蟹，他還是第一次喫花荼做的菜。
每種野菜都被細心處理過，沒有什苦澀或者奇怪的味道，他沒有怎喫過雲南菜，這時候喫着也沒有不習慣，覺得還挺好喫。
接下來就開始上熱菜，先是茉莉花炒蛋。
茉莉花選擇花苞，被沸水焯過後迅速過冰水，去掉苦澀，隨後和柴雞蛋一起翻炒。
花荼把這道菜炒到恰到好處，鹹淡適宜，毫不油膩。
成品帶着淡淡茉莉花味，清香撲鼻。
喫了以後，彷彿脣舌間都帶着花香。
薄荷牛舌是用牛舌片卷着新鮮的薄荷葉，薄荷入菜在雲南菜品之中非常常見，那些薄荷葉非常新鮮，被牛舌卷着，配上醬汁微微辣，透着一股香氣。
牛舌和薄荷搭配和諧，提供了一種非常微妙的口。
菜品一道一道上着，總體偏清淡，沒有多少的油膩，喫起來非常爽口。
隨後的魚和豬頸肉也非常好喫。
品味着這些美味佳餚，樂舒雲逐漸對花荼也有些刮目相看。
他在那裏着，也不道慕總之前是從哪裏挖了花荼過來，廚藝這精妙，如這次他能夠拿下東勝，那花荼也算是立了大功了。
飯菜喫了五成飽，服務員端上來一個巨大的汽鍋。
這便是今晚這一餐的頭菜汽鍋雞了。
那鍋子還是熱着的，樂舒雲用毛巾墊着，小心翼翼地揭開了鍋子。
在打開鍋蓋的那一瞬間，熱氣隨着湧出，撲面而來。
樂舒雲只覺得呼地一下，一股香氣四散而出。
頓時整個房間裏，都佈滿了濃郁的雞香味。
胡升忍不住慨道：“這汽鍋雞好香啊！”
在打開這個汽鍋之前，胡升雖然期待，但是也絕對沒有到，有人會把汽鍋雞做到如此極致。
他喫過那多次汽鍋雞，至少上百隻，可是從來沒有一次打開蓋子就這香的。
那種濃郁鮮香的味道完全飄在了空氣裏，不道融入了多少雞的香氣，不用入口品嚐，就道絕對是上品。
汽鍋之中的湯很足，由於放了少量的蟲草，整個顏色都是金黃色的，那雞湯清澈到幾乎沒有雜質，一眼就可以看到湯裏的雞塊。
在燈光的照射下，不用配特效，這雞湯就能發光了。
慕頌之道：“胡代表嘗一下，看看這道汽鍋雞合不合你的口味。”
胡升不用他說，早就拿着湯勺舀起了一些雞湯盛在碗中。
這雞湯看起來就比他過去喝過的汽鍋雞湯都更爲清澈濃稠。
胡升吹去熱氣，放入口中。
雞湯入口，他的體不由自主地一抖。
那一口湯簡直難以用形容，就算是華麗的詞藻也無法形容那種曼妙。
鮮而不膩，極致美味，層次豐富，彷彿雞中精華全部提取出來，就融在了這一鍋湯中。
除了雞的味道，還有一種淡淡的草藥香氣，似乎是有三七，但是那味道只是隱隱約約的，不見苦澀，只有香味。
一口湯嚥下，看着剩下的湯，嘴巴裏就不停分泌着唾液。
口中滿是回甘，除了雞的香味，還有點微微的甜，這種天然的鮮香和那些味精調配出來的澀完全不。
胡升顧不得燙，又一連喝了幾口，隨後點頭道：“這道汽鍋雞，真的是絕了！”
慕頌之聽到花荼的手藝受到誇獎，比誇讚他還要高興，他也盛了一碗雞湯慢慢喝着。
爲了做這一鍋雞湯，花荼可是下了大功夫，他試驗了好幾種的配方，爲了計算時間，有一晚甚至睡在了客廳裏。
樂舒雲也在一旁喝着雞湯，嘗過了這一道汽鍋雞，他覺得他自己前半喝的其他雞湯都是白喝了。
胡升又夾起了雞肉嚐了嚐，雞湯好喝，這雞肉也毫不遜色，肉已經脫骨，輕輕一抿就下來，雞肉白嫩，帶着一點湯汁，咬在口中不柴不膩，酥而不爛，全是好肉。
花荼在一旁準備了醬汁醬料，可是完全不用蘸就已經足夠香。
這樣的一道雞湯非常驚豔，三個人一時都低頭喫着，顧不得聊天說話。
等汽鍋雞喫得差不多，胡升慕頌之：“剩下的菜還有多少？”
慕頌之看了一下：“主要就剩下蘑菇面和甜品了。”
胡升道：“那你能不能讓你傢俬廚出來下，我實在是好奇，要這道汽鍋雞是怎做的。”
慕頌之道：“好，那我叫他出來。”
板發了話，有眼力價的樂舒雲就直接起，直奔廚房。
他拉住了花荼道：“那位胡代表見你。”
花荼在那裏做好了麪條準備下面，聽到他說了，淡然擦了擦手，跟着他出來。
胡升沒到做飯的私廚這年輕，而且看起來十分俊秀。
他開口道：“今天這道汽鍋雞真的非常不錯，我之前喫過太多的汽鍋雞，每一次都會默默在心裏評個分數，能夠達到九十分以上的就是極品，而今天的這一道菜，真的是把我震驚了，在我的心目之中我覺得達到了九十九分。不打一百也只是因爲我這一還沒過完，不敢斷言。我實在是好奇，這汽鍋雞你是怎做的？爲什味道這豐厚濃郁？”
一道足夠驚豔的菜品，可以給食客留下深刻的印象，甚至銘記終。
花荼看向了一旁的慕頌之，用目光徵求見。
慕頌之道：“你可以簡單講講，不用特具體。”
胡升這才覺得自己唐突了，他得太過直接，連忙擺手：“如是行業機密，那可以不告訴我，我主要是要表達一下我對這道菜品的滿和驚歎。”
花荼道：“也不算是什機密，奧祕就在蒸制雞湯的湯底之中。”
看衆人依然不解，花荼解釋：“我在做這一道菜時，發現加入草藥以及蔥姜雖然能夠去腥，但是由於長時間的燜煮，會讓雞湯的味道發改變，另外由於容器的容量有限，裏面的雞肉不夠多，鮮味的層級和雞湯濃度無法提升。”
胡升連連點頭，他在家裏也做過汽鍋雞，這些也是他所碰到的題。
說到這裏，花荼繼續道：“後來我到了一個方法，我平時做雞湯，能夠聞到飄散出來的香味，那說明那些香味是可以隨着水蒸汽傳遞。隨後我去查了一些資料，發現一些店也會在汽鍋雞的湯底之中加入一些食材和藥材，提升汽鍋雞的香味。”
這纔是汽鍋雞的確做法，增鮮的真奧義。
其實這原理非常簡單，平時也會常常用到，比如蒸螃蟹的時候，要在水裏加入黃酒，這樣黃酒的蒸汽會讓螃蟹去腥。
可是由於雲南餐廳魚龍混雜，湯底的配方已經失傳，每次都要另外熬製底湯太過花費時間。
總之種種原因疊加，現在，汽鍋雞外面流傳的製作方法多是用白水做湯底來製作。
而差的這一點，就讓這道菜沒了靈魂。
花荼進行了搜尋和查找，這底湯的具體配方已經沒有了明確的記錄，只在一些古早的紀錄片中，提及一些店中做汽鍋雞時，湯底會用高湯，加入黃豆，肘子，雞骨，蔥姜和藥材增鮮。
也因爲此，人只能在一些百年的店裏才能夠喝到味道極佳的宗汽鍋雞。
花荼道：“瞭解到了這些，我就有了一個法，用雞湯來蒸制雞湯，我在鍋底之中，加入熬煮好的雞湯，湯底的雞湯裏有蔥姜還有藥材，熬好以後去油過濾，只剩下有着香味的雞湯。用這樣鮮美的湯底來進行蒸煮，雞湯裏面的鮮香隨着蒸汽揮發，佈滿整個容器，隨後遇冷凝結和汽鍋裏面的味道相融。這樣形成的二道湯，沒有放蔥姜藥材，卻完全不會腥，還會帶有隱隱的草藥味道，雞湯也會更加濃郁。”
花荼自己試驗了湯底的各種配料，最終達到他認爲最爲合適的配比。
汽鍋在火上足足蒸滿八個小時。
所有鮮香早就融爲一體。
因爲此，汽鍋打開的瞬間，所有香味就會迸發出來，甚至濃到整個房間都是香的。
聽了花荼的解釋，胡升忍不住鼓了幾下掌：“精妙。”
這樣的古法新做，進行改良，的確是讓這道菜增色不少。
蘊含在其中的是廚師的智慧還有精益求精的精神。
樂舒雲在一旁道：“雲南菜然是很有特色。聽了花荼的解釋我才道汽鍋雞有這多的門道。”
樂舒雲說到這裏，轉頭看嚮慕頌之。他發現自家板的目光落在花荼的上，那表情淡着，滿是讚許。
樂舒雲越發坐實，兩個人之間有點說不清的關係。
而且聯繫起之前的演唱會門票，還是自家那位向來對美色無動於衷的板更爲主動？
介紹完了菜品做法，花荼彎腰鞠躬：“那你慢慢喫着，我先去後廚繼續忙了。”
胡升點頭道：“喫完了這一道汽鍋雞，我更加期待那道菌子面了。”